Dodecyl gallate er þráavarnarefni (antioxidant) sem er að finna í snyrtivörum, vaxi og vörum til lækninga.
Dodecyl gallate getur verið að finna í matvælum eins og:
- smjöri
- olíum
- fitu
- súpum.
Slíkum bætiefnum í mat (food additives) er gefið svokallað „E“ númer þar sem „E“ stendur fyrir „Evrópu“. Dodecyl gallate hefur E númerið 312 en skrána má finna í heild á netslóðinni http://www.ukfoodguide.net/enumeric.htm.
Dodecyl gallate gengur einnig undir eftirfarandi heitum:
- Dodecyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
- Dodecyl ester of gallic acid
- E312
- Lauryl gallate
